1）幹蛤蜊肉一小把，雞蛋一個，蔥一小點，鹽一克，料酒少許。
（2）蛤蜊肉前一晚泡發，洗淨。打入一顆雞蛋，一點點料酒，鹽。蔥花切片。攪勻。
（3）鍋中油燒熱，把攪好的蛋液倒入，等略凝固，顛鍋翻炒。讓蛋液把蛤蜊肉包入其中。
（4）蛋液凝固，出鍋。只保留了蛤蜊的鮮味，加料酒可以去腥的
用料
蛤蜊肉 250g
娃娃菜 200g
金針菇 100g
紅綠小辣椒 少許
黃燈籠辣椒醬 2勺
金湯醬 2勺
泡椒醬 1勺
姜蒜末 少許
做法步驟
1、準備食材。
2、蛤蜊肉焯水。
3、金針菇和娃娃菜也燙熟。
4、爆香姜蒜末，加黃燈龍辣椒醬、金湯醬、泡椒醬。
5、加熱水煮沸。
6、燙好的蛤蜊肉和金針菇、娃娃菜放入金湯裏再煮1-2分鐘。
7、裝入深盤中，撒小辣椒圈，潑一勺熱油即可。
（1）蛤蜊肉200克，青椒1個，幹辣椒適量，食用油適量，生抽適量，老抽少許，蒜瓣5瓣，小蔥適量，鹽少許。
（2）準備蛤蜊肉，蔥、蒜、幹辣椒。
（3）如果是是冷凍的蛤蜊肉，先自然解凍。再用涼水下鍋焯熟蛤蜊肉後撈出備用。
（4）適量食用油燒熱，下入幹辣椒、青椒、蒜，鍋中爆炒，炒出蒜香味。
（5）再下入焯過水的蛤蜊肉，加入生抽、老抽、小蔥、鹽，爆炒兩分鐘就可以
