玉米的碴子要不要去掉

不要

1、先將新鮮玉米準備好

2、將玉米鬚去掉，這部分可能會有灰塵和化肥殘留，最好全部去除乾淨

3、將玉米擺放在盤中，開始加水，水量沒過玉米最好

4、爲了去除玉米中的殘留物可以往水中加入半勺鹽，浸泡幾分鐘，然後洗一洗

5、可以多洗幾次，洗乾淨後撈出備用即可

玉米的碴子就是玉米皮要去掉。玉米籽的結構是澱粉和胚芽加外殼玉米皮，玉米皮在裏面吃不爛而且很粗影響口感。我們現在的科技發達，在粉玉米粉之前都要把玉米皮去掉然後在打粉。不僅如止在做玉米澱粉時還要把胚芽去掉，胚芽可榨玉米油。