1、顆粒大小不同：玉米成熟後可去皮也可不去，上磨子粉碎成小顆粒，大約是放在手裏有沙粒感的大小，也可磨成很細的麪粉狀。大碴子的顆粒比玉米顆粒要大，將玉米脫皮，每粒破碎三四份即成。
2、吃法不同：玉米吃的時候燒開水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小顆粒均勻的撒入鍋內，撒完後繼續攪勻，然後再燒開兩三次即可。大碴子可以煮乾飯和熬粥，把玉米加工成面，和好發酵後可做大餅子、窩窩頭、發糕等。
大碴子和玉米粒的區別
大碴子，是玉米加工而成的。把玉米用簸萁簸淨，去除雜質，揀出黴粒，曬乾乾的，然後上機器磨（去皮），再用篩子篩，去除玉米胚芽部分和細面。玉米粒是從玉米棒子上直接剝下來的顆粒
