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應該是糯米加多了纔會揉不到一團。炸紅薯丸子能好吃的關鍵我認爲有兩點:
1紅薯我認爲應選擇紅蜜薯而不是紫薯,一是顏色好看,二是紫薯泥太乾加糯米後不容易揉成團,而糯米太少後續炸的時候會出現你想不到的意外,比如在鍋裏散開。
2紅薯丸子揉成團下鍋時,油溫一定要熱,如果油溫不夠,紅薯丸子就會散開,結果怎樣大家可以腦補一下,真的挺沮喪的。
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