步驟/方式1
蔥薑蒜、花椒大料，小塊幹辣椒洗淨切好，紅棗，枸杞洗淨備用。
步驟/方式2
把雞肉焯水後撈出備用。
步驟/方式3
鐵鍋燒熱加入一小塊雞油，加入蔥薑蒜、花椒大料與辣椒，翻炒一會兒，加水。倒入適量生抽。
步驟/方式4
放入切好的雞肉，水開後，中小火燉3小時左右，期間加2-3次開水即可。
步驟/方式1
整隻蛋雞剁大塊，洗乾淨
步驟/方式2
雞塊焯水，撈出，將水倒掉
步驟/方式3
準備好燉雞塊的所有料汁，碗裏是生抽 老抽 料酒 鹽 耗油
步驟/方式4
雞塊倒入鍋中，將所有料放入，加入沒過雞塊的開水，大火開鍋後，小火燉三個小時
步驟/方式5
出鍋是如果湯還多，就大火收汁入味
步驟/方式6
最後盛出開吃，肉爛味道鮮美。
步驟/方式7
一般老母雞裏會有很多這樣的小雞蛋，一定要在焯水後將其拿掉，不然會影響肉質口感
