清燉牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃

首先是牛肉的選擇。可能很多人覺得牛肉都是一樣的，其實牛肉的部位不一樣，它燉煮的程度也不一樣，要說燉煮的話，就應該選擇肥瘦相間帶着筋的牛肉，這樣燉出來的牛肉才好吃。大概燉煮2個小時即可，在燉煮的時候，一定要記住將牛肉不停的翻面，因爲鍋中的湯汁不斷的減少，要是不翻面的話，那麼另一面就吸收不了湯汁，時間到了先不要急着將牛肉拿出來，這樣讓牛肉在湯汁裏面浸泡一晚上，這樣做出來的牛肉不僅軟爛入味，還可口不塞牙。