100克排骨 清洗切斷、 20克生抽10克老抽 各拌勻、 10克蔥， 2克姜，5克 蒜 ，香菜 1克切碎，2克 花椒 ， 大料 2克， 十三香 2克，50克 辣椒清洗切絲 ， 燒烤料（孜然，芝麻） 各2克，起鍋燒油，油熱以後下蔥薑蒜，紅辣椒絲，炒出香味後下排骨，5分鐘起鍋。
食材：排骨300克、青椒1個、小米辣2個、姜1塊、蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、香醋1茶匙、冰糖5粒、鹽1茶匙、油1湯匙
香辣排骨的做法：
1、蒜切片，薑切片，青椒切圈，小米辣切丁
香辣排骨的做法 香辣排骨的家常做法
2、鍋中倒入少許油，倒入排骨，大火炒到微焦，再加入姜、蒜、豆瓣醬小火炒香，再加生抽、老抽、香醋、冰糖炒勻
香辣排骨的做法 香辣排骨的家常做法
3、倒入適量清水，加入小米辣，加蓋烹煮，加入辣椒圈，炒至斷生
香辣排骨的做法 香辣排骨的家常做法
4、最後加鹽炒勻，即可出鍋。
買排骨的時候可以讓商家切小塊切好，回家後洗淨，放冷水鍋裏煮，放少許料酒
步驟 2
姜蒜蔥切碎，辣椒切絲。材料準備就緒～
步驟 3
排骨煮熟撈出，最好用廚房紙吸下水，不然等會炒會濺油。
步驟 4
鍋燒熱，加油，油熱放姜蒜爆香，放排骨翻炒，炒至金黃、蒜也金黃比較好吃。放生抽，加入青椒，繼續翻炒，放鹽調味。待炒好關火，放芝麻（就是爲了好看）翻炒下出鍋～搞定！
