主料：白蘿蔔、粗辣椒麪、蘋果、梨
輔料：白糖、蔥、姜、蒜末、味精、鹽
1、 將白蘿蔔洗淨，不需去皮，這樣吃起來更有嚼頭切成2公分左右的滾刀塊，這樣大小的蘿蔔塊醃出的蘿蔔味道適中。
2、 加入兩勺鹽，將蘿蔔殺出水，用辣椒醃製的時候才更容易入味，吃起來也更爽口。大約醃製半小時左右。
3、 醃製蘿蔔的時間我們來處理醃製蘿蔔所用醬料，把蘋果和梨去皮，切丁。
4、 辣椒麪放大碗內，加水把辣椒麪調勻。
5、 蔥薑蒜末放進去。
6、 加入白糖和少許味精。
7、 放入蘋果丁和梨丁，可以使醃製的蘿蔔更加的清香，爽脆。
8、 把醬料攪拌均勻。
9、 半小時候，蘿蔔醃製出不少的水。
10、 將醃好的蘿蔔，用清水洗淨，防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿蔔撈出，瀝乾水分。
11、 醬料放入蘿蔔內。
12、 攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，醃製24小時就可以了。
蘿蔔乾用水洗淨，清水浸泡至泡軟。我泡了一夜，所以基本上鹽都泡出來了，炒的時候又加的鹽。
步驟 2
將紅辣椒洗淨在水裏浸泡十分鐘左右。這期間，將蘿蔔乾撈出，控幹水分，切小丁。姜切成末。
步驟 3
紅辣椒泡軟，撕破，將辣椒籽弄出來。因爲我不喜歡辣椒籽，不介意的可省略這一步。將紅辣椒切碎，越小越好，不過也不至於到辣椒粉的地步，主要是我的蘿蔔乾切的比較小丁，這樣口感比較好。幹辣椒泡水，是爲了在油鍋裏翻炒不會炒糊。
步驟 4
大火熱鍋，倒油，油比平常炒菜放得多，燒熱油後，放花椒粒炒香，然後放薑末，紅辣椒炒出香味。
步驟 5
將切好的蘿蔔乾放入，翻炒，倒醋，醋也要多放。翻炒後，放入適量的鹽，如果蘿蔔乾本身比較鹹，可省略放鹽這一步。關火出鍋
將蘿蔔切成長約5釐米、寬1釐米、厚0．5釐米長條
然後將切好的蘿蔔條放到一個洗乾淨的塑料框內
按照自己的口味放適量的食用鹽，在放幾勺白糖，然後把切好的小米椒也放點
可以根據自己的口味放這些食材
放完食材後，用陳醋把蘿蔔條全部覆蓋，然後用乾淨的筷子攪拌均勻
然後用保鮮膜把塑料框覆蓋起來，最好不要漏氣。然後放到冰箱保鮮出或者陰涼處。
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放置5-7天便可取出食用。這時的蘿蔔乾又脆又好吃
