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鑑別方法有:第一種聞氣味,優質青稞米有正常清香,無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的爲次質、劣質青稞米。
第二種品嚐,優質青稞米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的爲次質、劣質青稞米。
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