1、圓粒江米，一斤，淘洗好後，放入電飯鍋中浸泡。大概浸泡了一個小時
2、通電後，蒸熟成爲江米飯，涼涼至不燙手
3、倒入四分之一包酒米麯。
4、攪拌均勻，蒸米飯的時候，水放的要稍微多一點。如果沒有放多，這步驟時放點涼開水了
5、準備了一個空罐子，是原來裝一公斤蜂蜜的罐子，洗乾淨後，用開水串一下，控幹
6、把攪拌好酒米麯的江米飯裝入罐子裏，用一個酸奶用的塑料管，裝半管酒米麯
7、把塑料管插入中間，道理是什麼很難說，自己感覺是讓江米飯中間有個通氣孔。
8、蓋上罐子蓋，放到溫暖處，蓋一條毛巾，一條圍巾，發酵36小時。
9、這是成品，沒有放水，透過發酵後，已經產生了水，這就是標誌着發酵成功。
