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1、製作材料不同
其酒釀是以大米爲主要原料製成的,所以用這種米酒作爲原料的酒,有些時候也被稱爲黃酒,味道很好。而醪糟是以糯米爲主要原料製成的。
2、發酵時間不同
醪糟的發酵時間爲36小時,這與許多米酒的發酵時間不一樣,一般酒釀發酵24小時左右,但有些酒釀發酵時間就比較長,比如甜米酒釀的發酵時間就是36-40個小時左右。因此從發酵時間來看酒釀與醪糟的製作工藝有很大的不同。
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