食材：(羊腱子，就是羊腿肉，大慨二斤）白蘿蔔一個，小蔥、姜
香料：幹辣椒，花椒、八角、桂皮、小茴香、香葉
調料：鹽、糖、生抽，胡椒粉，料酒。
做法：羊腱泡水裏將血水去除，中間換換水，冷水下羊肉焯水，溫水洗淨備用，起鍋爆姜和香料，下羊腱子炒制，炒一會兒把豆腐乳加入繼續炒，鍋邊倒入料酒(可以是紅酒，白酒，手邊有的就可以）加入些生抽，倒入沒過羊肉的開水，放上小蔥結，燒開改中小火，剩下的就交給時間與火了，燉到八成熟加入白蘿蔔，最後嘗味道加入適量的鹽白糖和生抽，灑些小蔥和胡椒粉
第一步，備好羊腿肉、蔥薑蒜、八角、香葉、花椒、白芷、桂皮、冰糖、料酒、生老抽、黃豆醬和鹽。
第二步，將羊腿直接處理後切段洗好，下鍋加水加蔥姜白芷燒煮後撈出。鍋中加油將蔥薑蒜爆香。
第三步，將羊腿下鍋翻炒，加香葉、八角、花椒、桂皮、冰糖翻炒，加點料酒和生老抽繼續翻炒。
第四步，炒好後直接放入高壓鍋中，加水燉煮半小時左右，放入炒鍋中收汁即可。
1/5 羊腿洗淨。
2/5 幹黃醬、甜麪醬放入碗中，用水稀釋開，最好過篩，去除醬渣。
3/5 鍋中放入能沒過羊腿的清水。
4/5 再放入薑片、調料、醬汁燒開。
5/5 然後放入羊腿，燒開後轉小火燉3小時左右。
