用料：驢肉1000克，藕1節，油10克，花椒 5粒，八角2個，生抽2勺，鹽一勺，姜五片，白糖半勺，料酒適量，老抽一勺
做法：1.準備好所需食材，驢肉兩斤，洗乾淨切小塊。
2、藕去皮洗淨切塊。
3、起鍋，倒入適量的水，驢肉焯水，水滾即可，撈出備用。
4、另起鍋，倒入適量的油，油溫升至5成熱，放姜佐料爆炒一分鐘，放驢肉炒一分鐘左右，放水沒過驢肉。
5、放白糖半勺，老抽一勺，醬油兩勺，料酒三勺，水滾後小火燉一個小時左右，放鹽。
6、最後半個小時放入藕來燉，藕熟即可。
驢肉燉藕
用料
驢肉 1000克，藕一塊
油 適量
八角 3個
鹽 1勺
老抽 2勺
蔥 半根
姜 3片
步驟 1
驢肉洗淨後放在清水裏浸泡兩個小時，泡出血水
步驟 2
驢肉切塊，鍋中倒入涼水，倒入驢肉，水開關火
步驟3
過水的驢肉用清水清洗乾淨，備用
步驟 4
起鍋燒油，油熱放入蔥花，薑片，八角等各種調味品炒香後把驢肉放在鍋中，放入鹽，倒入少許老抽上色
步驟 5
加清水抹過驢肉，水開後放入藕，再倒入電飯煲中，電飯煲調飯煮肉鍵，開始燜煮，燜熟即可
1食材準備（驢肉提前浸泡四個小時，期間多換幾次清水）。
2、驢肉切大塊，再清洗一遍，控幹水份。
3、大料洗淨備用。
4、藕去皮洗淨切大塊。
5、起油鍋，放入大料煸香。
6、放入驢肉炒至變色，淋入料酒炒勻。
7、淋入生抽、老抽炒勻。
8、倒入清水煮，放入一小塊冰糖，撇去浮末。
10、電壓力鍋消氣後，再倒入炒鍋中，放入藕煮20分鐘。
11、撒入鹽炒勻，湯汁收至濃稠後，即可出鍋。
