主料：甘藍（又稱花菜、包菜、大頭菜）500g、黃瓜450g
調料：食鹽2小勺、雞精1大勺、魚露2大勺、糖1大勺
醃製甘藍的做法：
1、把甘藍切絲，放入盆中。
2、放入2勺精鹽，把水分剎出來。
3、把黃瓜切成片，放入甘藍絲中，混合拌均。
4、放入適量魚露。
5、把雞精，糖，蒜末，薑末、辣椒麪，鹽倒入盆中，攪拌均勻即可。
6、拌勻後即可裝盤食用
酸甘藍的醃製方法大全
首先我們需要將甘藍洗乾淨之後切成塊，然後再往裏加入鹽和糖，醃製一會之後甘藍就會出水了，將多餘的水分倒掉。
然後往裏加入鹽、白糖、白醋、麻油、雞精，充分攪拌之後就可以吃了。如果你想吃到更美味的酸甘藍，可以再往甘藍裏撒一層白芝麻和香菜、花生米等。喜歡吃辣的朋友還可以適當加入辣醬將哦。這樣做出來是酸甘藍，非常開胃下飯
