醃蒜的家常儲存做法

醃大蒜一般可以存放一年左右。大蒜醃製的方法如下：

1、材料：蒜頭適量、食鹽適量、紅（白）糖適量、醬油適量。

2、將大蒜洗淨晾乾，一層蒜撒一層鹽，醃製一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配製的滷汁，再次醃製，並用塑料布封口扎嚴。每天轉缸兩次，隔天開缸散氣4－5小時，半月後改爲3在散氣一次，1月即成。