姜醋豬腳的做法步驟
步驟 1
豬腳洗乾淨,放入薑片,蔥結,料酒冷水下鍋。(焯水豬腳)
步驟 2
水開後大概煮5分鐘。
步驟 3
用水沖洗乾淨,放一旁備用。
步驟 4
在煮豬腳的時候準備好姜,去皮,拍扁。
步驟 5
炒好放進砂鍋裏面。
步驟 7
豬腳放進炒鍋炒幹一些水分。
步驟 8
炒好放進砂鍋中。
步驟 9
砂鍋中倒入兩瓶醋。致美齋甜醋偏酸,海天甜醋偏甜,一樣一瓶剛好中和。
步驟 10
有紅糖可以加一塊,沒有可以不放。 蓋上蓋子,大火煮開,轉小火煮半個鍾。
步驟 11
豬腳在煮的同時,可以煮雞蛋跟鵪鶉蛋。冷水下鍋,鵪鶉蛋煮4到5分鐘,雞蛋煮8分鐘。
步驟 12
煮好放入涼水泡一下,容易剝殼。
步驟13
放入砂鍋中,再煮30分鐘左右。
步驟 14
煮好啦,聞到醋的味道好香。
步驟 15
放進炒鍋炒幹水分。