用料
大豬蹄子 1只（前腿）
滷水
辣椒麪
蒜蓉
油
芝麻
蔥花
丟進滷鍋，大火燒開，中火40分鐘
注意：不同的炊具時間不同，看你對大豬蹄子的期望值
滷到你喜歡的程度，有時間可以在滷汁裏浸泡2-3小時，更加入味
像我這手，就下得狠了點，幾乎快脫骨了，做個豬腳麪倒是perfect
打包帶回家，鋪上硅油紙，大豬蹄子表皮刷油，撒點辣椒麪
上下管，預熱200度，10分鐘
再加上蒜蓉和芝麻，繼續200度，10分鐘
注意觀察表皮，像我這款滷爛了，可能不會太酥皮
蒜蓉最好蘸點油，不然會很乾
最後撒蔥花，靈魂不能少
一千個吃貨，就有一千種滷豬蹄兒。滷料香味的不同，Q彈或綿軟。吃貨的哲學就是全都可。
