用烤箱烘乾枸杞子的做法步驟
步驟 1
黏在一起的枸杞子在烤盤攤開
步驟 2
烤箱上下火60度，烤1個小時左右，看幹了就行了
步驟 3
密封儲存
1、將枸杞沖洗乾淨，泡在水中20分鐘至軟（洗淨的枸杞帶有少量水分，只要保證枸杞+水爲170克即可）
2、將枸杞連水倒入攪拌機中打成漿汁
3、準備好原料。將乾酵母溶解在一半量的水中（其餘的水可根據具體情況調節）
4、後油法將原料揉成具大片薄膜狀（膜上的小點點是未打碎的枸杞籽）
5、收圓入盆
6、覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大
7、取出、排氣、分成8等份、揉圓，蓋保鮮膜，中間發酵15分鐘
8、依次搓成圓錐型，覆蓋保鮮膜防止表皮乾燥
剛摘的枸杞不能用烤箱烤，那樣會烤熟而不是烤乾。一般製作枸杞幹最常用的就是自然曬乾。
此外烘竈乾燥也是一種傳統的烘乾方法，就是在地面砌竈，在竈底生火，將鮮果攤在竈房內進行乾燥。先在40℃-45℃溫度下烘乾24—36h，出現部分皺紋再在45℃~50℃溫度下烘乾36-48h，全部呈現收縮皺紋，體積顯著縮小最後在50℃-55℃溫度下烘乾24h左右即可乾透。此方法成本低，一次性烘乾量大，但溫度不易控制，烘乾不均勻，乾燥時間長，耗能高，產品質量差。還有熱風乾燥。熱風乾燥是一種使用熱風乾燥機械進行乾燥枸杞子的方法。用熱風爐加熱空氣，用風機送入烘箱與鮮果接觸，實現加熱乾燥。最先進的是遠紅外乾燥。遠紅外乾燥是一項正在研究開發的新方法，此方法成本較低，處理量大，易於操的技術，可以用於枸杞子乾燥。其乾燥設備可實現自動化，但有效成分損失較大。遠紅外烘乾機是由遠紅外輻射元件發射出遠紅外線後，被果實吸收直接轉變爲熱能實現乾燥的。
