備用食材：羊肉500克，大蔥1根，蒜苗200克，香油50克，醬油2勺，食鹽少許，澱粉少許
製作方法：第一步，花椒粒準備出少許，將其放入碗中，加入熱水浸泡10分鐘，然後撈出花椒不要，羊肉事先將其剁成餡，放入在大碗中，分次少許加入花椒水
第二步，將其朝着一個方向攪拌均勻直至上勁，然後再加上少許的澱粉、薑末和香油，將其充分攪拌均勻，放在一旁靜置醃製一會，蒜苗清洗乾淨後切末
第三步，大蔥1根摘洗乾淨後切成蔥花，麪粉放入在大碗中，加上一點點食鹽，分次少許加入水將其揉成一個光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜鬆弛半個小時
第四步，醒發好的麪糰移至在案板上揉搓整理成長條狀，然後再將其整理成餃子皮，這個時候將蒜苗和蔥花放入在餡料中，加上點食鹽調味，充分攪拌均勻
第五步，餃子皮中放入餡料捏好，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上一點食鹽，逐個下入餃子將其煮熟即可出鍋
食材：羊肉500克，蒜苗150克，胡蘿蔔一根。
做法：
羊肉切塊放入絞肉機中，加入適量薑絲，打入成肉餡後取出。蒜苗洗淨切碎。胡蘿蔔切絲後再剁碎。
把切碎的蒜苗、胡蘿蔔與羊肉餡兒一塊放入盆中，加入適量精鹽、白胡椒粉、花椒粉、蠔油、生抽、老抽、雞精，一勺色拉油燒熱後潑在上面，攪拌均勻即成。
