做法：食材：麪粉500克、肉餡300克、薺菜300克、溫水250毫升輔料：鹽3克、花生油40克、黃醬2勺、醬油2勺、五香粉1克、雞精1克、花椒水10克。
具體步驟：1、將配料中，除黃醬和花生油外的其它材料，倒入肉餡中攪拌均勻。
2、鍋中燒開水後，放入擇洗乾淨的薺菜，汆燙至變色後，撈出瀝乾水份。
3、將薺菜放案板上剁碎。
4、將肉餡和薺菜一起倒入一個大盆中攪拌均勻，鍋內放油燒熱後爆香黃醬，倒入餡中再次拌勻就好了。
包肉丁餃子是最好吃的。先把肉放冰箱冷凍半小時。這樣纔好切成肉丁。
把切好的肉丁放入大蔥白，薑末，醬油，蠔油，好許鹽味精。攪拌勻均。再放入熟油，少加點香油，最好放點白菜。喜歡吃芹菜的可以放入着芹菜。一切備好就可以包餃子了。愛吃蒸的就蒸。
