食材
羊尾4根 桂皮八角香葉適量 花椒20粒 生薑1塊 大蒜8瓣 幹辣椒適量 啤酒半瓶 冰糖1把 油適量生抽1勺 白胡椒粉1勺 鹽適量 孜然粉1勺 雞精適量
方法
1羊尾是油包着的.一般燒一下就可以.可以用刀剃掉一些油..
2然後在它們一節節連着的部位，用刀切開。
3全部切好後.放入冷水鍋中，放入幾片姜.煮開..煮開後，再煮5分鐘，撈出洗淨瀝乾水分.
4鍋裏放少許油，把羊尾放下去煎...一面煎好後.翻面...順道準備好材料，該洗洗，該切切.
5煎好羊尾後，取出鍋裏的油，把花椒放下去爆香後取出丟棄，再把大蔥段和大蒜放下去煎香.記得翻面.後面生薑片也放入..爆香後，把這些取出裝好放一旁備用.
6鍋裏放冰糖.融化變色後.從大泡變小泡時..把羊尾放下去快速翻炒上色..
7放入花椒.桂皮.香葉.幹辣椒，還有之前取出的生薑.大蒜.大蔥.再淋二湯勺左右的啤酒，蓋上鍋蓋燜半分鐘..
8開蓋翻炒均勻.放入生抽.白胡椒粉..放入剩下的啤酒.也可以用開水，燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜.
9燜至一半汁時.放入鹽，翻炒均勻後.再蓋上鍋蓋燜幾分鐘.到自己想要的熟爛度後.放入孜然粉.大火收汁
10一直翻炒至收幹汁，一定要大火，火大才顏色好看.關火前放雞精.撒上熟白芝麻！
