把蘿蔔洗乾淨，切成條，然後放適量鹽醃製兩三個小時，然後把鹽水倒掉，蘿蔔用涼開水洗一下，然後加適量的糖，適量的醋，拍點蒜下去，喜歡吃辣的，加點辣椒殼下去，即可
首先要將蘿蔔用鹹鹽揉搓。並放在陰涼處進行晾曬。當蘿蔔水分較小時。並且蘿蔔乾還有一定的韌性。那麼這時候就可以進行醃製了！這樣醃製的蘿蔔乾就比較好吃，而且很脆。
1、首先準備食材：白蘿蔔，小米辣，香醋，鹽，雞精，白糖。2、醃糖醋蘿蔔用到的是比較清脆爽口的白蘿蔔，白蘿蔔口感微甜，沒有那麼嗆口的辣味，所以涼拌更適合，把蘿蔔清洗一下，去掉外面根鬚和坑坑窪窪的地方，再把它從中間切開，改刀切成薄片。3、想要醃製出來的糖醋蘿蔔清脆好吃，不要直接放入香醋和糖去醃，一定要先加入鹽，把它攪拌均勻，讓每一片蘿蔔都沾染上醃，先醃製半個小時，這個過程能夠把蘿蔔裏面的水分全部醃製出來，然後再把水倒掉，這樣再去醃的話蘿蔔就會非常清脆啦！4、醃好的蘿蔔，控一下表面的水分，然後再倒入香醋
