廣東辣椒醬的正宗做法傑兒

材料:新鮮紅辣椒 (10斤)，姜 500克，蒜子 2200克，糖 200克，鹽 200克，味精 250克，白醋 半瓶

1首先把辣椒，跟姜 蒜子清洗乾淨。

2把辣椒，姜，蒜分別用絞餡機攪碎（沒有絞餡機可以用刀剁碎）。

3把攪碎的辣椒倒入鍋中加入白糖，鹽，醋，一起熬煮，煮至辣椒醬全部開透，關火，加入味精，攪拌融化，起鍋。

4待辣椒醬涼後即可裝封裝放冰箱了（熬製好了即可以了，封裝是爲方便儲存），鮮辣清香的辣椒醬就做好了。