步驟/方式1
南薑切片
步驟/方式2
鍋里加入薑片、紅糖
步驟/方式3
不用加水開始熬煮
步驟/方式4
煮至粘稠繼續不停攪拌
步驟/方式5
煮到完全粘稠
步驟/方式6
用吹風機吹乾水分
步驟/方式7
紅糖姜就完成啦
步驟/方式1
生薑的選擇很重要，儘量選擇不帶薑絲的，姜太老，會帶薑絲，做出來成品會影響口感。 當然生薑品種隨意，我用的是嫩姜，不會很辣。
步驟/方式2
姜清洗乾淨，去皮，然後切片，大約0.2～0.3釐米左右厚度，太厚紅糖不入味兒，太薄成品不美觀
步驟/方式3
紅糖和姜、鹽混合均勻，醃製30分鐘以上。
步驟/方式4
醃製好後，開中小火加熱慢熬，慢慢的紅糖融化，姜也出水，用中火一直熬煮，中間不時的翻拌，防止糊底。糖汁會越來越濃稠。
步驟/方式5
糖汁由濃稠變幹，最後一直炒到水份收幹，糖霜出現爲止。 然後接着轉小火繼續炒。 薑片會粘連在一起，可以用筷子幫助分開。
步驟/方式6
炒到薑片上都掛有紅糖糖霜，不粘連就可以出鍋！
步驟/方式7
裝瓶，密封儲存。 嫩姜，不會很辣，口感細膩加上濃郁紅糖味兒。
