涮火鍋的牛肚處理是有很多種方式的，一般牛肚比較厚，我們分爲毛肚和牛百葉，還有其他的牛肚，這些牛肚如果不提前進行烹飪的話，涮的時候會非常的老，我們可以把牛肚提前先煮熟了，然後切成薄片，在火鍋裏稍微轉一下加熱就可以了，也有些毛肚非常薄的地方是可以切開，以後直接涮的
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