食材準備:幹腐竹1把、蒜黃1把、小米辣3個、蒜瓣3個、香蔥3根、豬五花肉80克
輔料:植物油、鹽、白胡椒粉1勺、蠔油1勺、雞粉2克
製作過程:
1、幹腐竹沖洗一下,找一個大盆把它放進去開始浸泡,等到表面浸泡好以後,可以把它切成段,再放進去泡,這樣可以縮短泡發的時間。
2、鍋中放入植物油,燒至5成熱的時候,把切好的豬五花肉放進去開始炒,炒至微微幹,放入蒜瓣還有小米辣以及香蔥段。
3、炒香以後,把泡發好的腐竹撈出來沖洗乾淨,瀝乾水分,倒進鍋中開始翻炒,炒的時候放上一點鹽,方便它入味。
4、蒜黃提前洗淨切成段,尤其是老的葉子去掉,不然會塞牙,處理好的蒜黃倒入鍋中把它和腐竹一起炒。
5、大火開始翻炒,放入蠔油1勺,加入白胡椒粉1勺,炒香炒軟,放入雞粉2克繼續翻炒,炒至腐竹完全入味。
6、炒好以後,直接關火,找一個大一點的盤子,把它裝起來,一道營養美味的下飯菜,鮮香蒜黃炒腐竹久製作完成了。