某天,宅家看韓綜
看到民咕咕、大韓、萬歲吃炸雞
一個沒注意,口水就包起來了。
到不是炸雞有多吸引我
而是民咕咕的吃相真是一碗白飯都可以吃出蜜來。
忍了一小會兒,沒忍住
鯉魚打挺,就蹦躂起身去翻冰箱了
記憶裏還有兩個翅根。
洗淨、泡去血水
剪刀和菜刀齊上陣
連皮帶肉,剔除骨頭
然後切成適合入口的小塊。
加入:蒜片、薑片、醬油、一小撮糖
放冷藏室,當然是越久越好
再等不及,至少也要30分鐘。
在碗裏打入雞蛋,數量根據雞肉來定
逐勺舀入麪粉,拌勻
如果覺得雞蛋少麪粉多,但再加雞蛋又多了的時候
切記不要加水,加啤酒
炸出來的麪粉會更脆,更酥
一直調和到麪粉漿嚴嚴實實裹住雞肉。
家庭做炸物,最忌諱大口鍋,費油也多廢油
如果有16-18cm口徑的小湯鍋,很適合。
第一次炸,只是定型,不用炸熟
只需外皮成形了,就可以撈起來濾油
可以多炸些,冷凍起來
想吃的時候拿些出來,復炸就可以了。
開大火,油滾,準備炸第二次
把雞塊丟進去快速翻炸,上色到滿意的程度
就可以撈起來濾油準備開吃了。
曾經,霓虹人民做了一個調查
吃炸雞配什麼料最好。
排在第一位的是:蛋黃醬。
然後是,我不記得了
番茄醬、辣椒麪肯定是有的。
好在,這些東西,家裏都有。(叉腰大笑)
不得不說,蛋黃醬和炸雞塊
真的是絕配啊!
口感上的絕配,熱量上的絕配啊!