主料
冬瓜一圈
輔料
辣椒適量 豆瓣醬或老乾媽1勺
雞精適量 味極鮮適量
燒冬瓜的做法步驟
1、 冬瓜用刀切去皮後切成片
2、 鍋裏放油，放入一瓣蒜頭煸香，再放入辣椒和豆瓣醬，翻炒兩下倒入冬瓜，加一點雞精和味極鮮炒一會在鍋里加水，水量可以剛好末過冬瓜，蓋上鍋蓋，中間開蓋翻炒兩三次，以免糊鍋也能更入味。
3、 等到汁快收乾的時候，要開蓋不停翻炒，汁差不多幹了就可以裝盤了
、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。
2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽、適量醬油讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
