大餅是用滲透着名貴材料的煮肉老湯，專用調料粉和酥抹在擀好的餅面上卷制擀成的。烙熟後，皮面金黃、圓如滿月。
燻肉選用鮮豬肉，用溫鹼水涮淨，在清水中浸6-10小時，然後切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏製。
大餅用肉湯食鹽和調料加入麪粉中和成酥軟麪糰，醒面時間稍長，擀片抹油，重疊復擀幾次，烙製成餅。
其特點是燻肉肥而不膩，瘦而不柴，薰香濃，色澤紅大餅色黃清香，裏軟外酥層次多。
1、將麪粉中加入酵母，加入水和勻，放在一旁醒20分鐘
2、將醒好的麪糰取出排氣，揉圓，按扁
3、擀成薄的餅狀
4、抹一層花生油
5、撒少許鹽
6、在由下往上捲起來
7、在捲成圓形，用擀麪仗擀開
8、電餅鐺放入少許油，放入餅
9、2面烙熟即可
