油皮(麪粉200g、色拉油15g、水105g)和油酥(麪粉100g、色拉油50g)的原料分別揉成團，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘
2、 糖餡(糖80g、麪粉80g、色拉油30g)中的80g麪粉鋪在烤盤上，烤箱175度，烤約15分鐘至微黃色
3、 烤好的麪粉與80g糖和30g色拉油拌勻成糖餡
4、 鬆弛好的油皮擀成圓餅，包入油酥，捏緊收口
5、 擀開成大大薄薄的長方形，捲起成筒狀
6、 切成16等分
7、 取一個小劑子，將切面的兩端捏合
8、 擀開成圓形，包上適量糖餡，捏緊收口
9、 收口向下，擀開成薄薄的餅狀（儘量保持沒有破洞，否則烤熟後不會鼓起）
10、 表面噴上少許水，粘上適量白芝麻烤箱220度，中層，約8—10分鐘 （請根據自家烤箱調節溫度和時間）
臨夏大餅的正宗做法
用料 中筋麪粉300克苦豆粉兩勺糖5克乾酵母3克泡打粉2克（無鋁）水175ML鹽半勺薑黃粉半勺熟芝麻少許苦豆發麪大餅的做法 所有的原料混合後，倒入溫水175ML，用筷子攪拌成麥穗狀揉成光滑的麪糰，盆上蓋上保鮮膜麪糰放溫暖處發酵到兩倍大小發酵好的麪糰用手拉呈均勻的蜂窩狀麪糰擀成圓形，擀的儘量薄一些面上倒入油，抹勻均勻撒上苦豆粉、薑黃粉、鹽、熟芝麻捲起餅把餅盤起來擀成一個和自己鍋一般大小的厚一點的餅起油鍋，中火放入大餅，一分鐘後轉小火，加蓋鍋蓋一面烙好翻另一面烙，烙的過程同上
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