一、紅曲大米粥的做法
材料：紅曲米30g，大米100g，少許的紅糖
做法：1、把紅曲米和大米中的雜質都挑揀出來，然後再用清水將其淘洗乾淨
2、取鍋放入適量的清水，然後把大米加入，用大火將其煮沸
3、大米煮沸以後再加入紅曲米，改小火將其熬煮成粥
4、最後加適量的紅糖調味即可食用。
二、紅曲大米粥的營養功效
紅曲米是一種非常強大的降血脂、降血壓食物，且其含有的紅曲黴衍生物是非常強大的抗氧化物質，起到顯著的抗氧化以及抗癌的功效。紅曲可以降血壓、降血脂，其含有的紅曲黴素K還能夠有效抑制膽固醇的生成，是極好的主食選擇。
除此之外，紅曲米還可以起到健脾、消食以及活血化瘀的功效，食用價值極高。
在購買紅曲米時一定要選擇紫紅色或是棕紅色的，質量好的紅曲米其表面凹凸不平，而且有着非常多的斷紋，一定要選擇紅透質俗的紅曲米爲最佳。
紅曲米是一種極易受潮的食物，而且一旦受潮，還會生成有害的微生物，逐漸黴變以後生成蟲，所以在儲存紅曲米時一定要保證環境足夠乾燥。
