食材：土豆1個，胡蘿蔔1根，西紅柿1個，香菇2朵，豆腐1塊，豆角5根
方法/步驟
1/蔥薑蒜，花椒，辣椒切好備用。土豆和豆角切丁。
2/豆腐，香菇，紅蘿蔔切丁備用。
3/西紅柿切塊。
4/冷鍋加少許油，熱至七成熱倒入蔥薑蒜，花椒，辣椒爆香。
5/加入西紅柿塊翻炒。
6/再加入土豆丁，豆角丁和香菇丁翻炒。
7/加入開水，蓋好鍋蓋中火煮10到15分鐘。
8/加入豆腐丁，以及各種調味料（五香粉，料酒，少許醬油，孜然粉），調味料可以根據個人口味偏好來增減，不過，先不要加鹽哦。繼續中火煮5分鐘左右關火，加入蔥花香菜，加入適量鹽和醋。
【扯麪條】
【製作食材】麪粉，食用油，小蔥，大蒜，食鹽，生抽，陳醋，辣椒油，白糖
【製作步驟】
1、咱們先準備麪粉，準備200克即可，再準備適量的食用鹽，食用油，食用油多一點，準備完食用油之後再準備五瓣大蒜，1~2根小蔥。接下來繼續準備適量的生抽，陳醋，辣椒油和白糖即可。
2、取出準備好的200克麪粉放到一個大一點的容器中，然後放上一點食鹽攪拌一下。麪粉中加入食鹽可以讓做出來的麪食更加筋道，接下來向裏面倒入溫水和麪，邊倒邊攪拌，攪拌成大顆粒的面絮狀。接下來咱們下手將面絮揉成一個光滑且柔軟的麪糰。麪糰揉好之後不用餳發，直接將其取出放在案板上。
3、咱們繼續將其揉搓一下，揉搓的時間越長，麪條吃起來就會越筋道，揉搓並整理成一個長條，整理好之後用刀切成相等的小面劑，接下來咱們把每個小面劑都揉圓，要揉得表面光滑一點，然後放到一旁。
4、準備一個大一點的碗，碗中倒入適量的食用油，將面劑全部放進去，然後放到一旁浸泡20分鐘，這樣的面劑延展性非常好，怎麼拉扯都不會斷，在面劑的表面也全部刷上食用油，然後裹上保鮮膜，防止灰塵的進入。接下來切點蔥花，蒜末放入到盤中備用。
5、20分鐘以後咱們將保鮮膜開啟，然後將面劑取出來，把面劑放在案板上扯長，扯成麪條狀，在扯的時候要一邊摔打一邊抻拉，做成麪條之後咱們先將其放到一旁，將所有的面劑都做成這樣的麪條，咱們可以看一下這個麪條的延展性非常好，不會斷。
6、鍋中燒開水放入一勺鹽，然後再加入麪條煮熟用筷子翻動一下，防止它粘連在一起，煮熟以後控水撈出來，然後在碗中放入蔥蒜末，再加上適量的生抽和陳醋，接着加上適量的辣椒油，食鹽，白糖，攪拌一下就可以吃了。
【小貼士】
1、麪糰一定要用食用油浸泡20分鐘，這樣可以增加麪糰的延展性。
2、在拌麪條的時候要根據自己的口味來添加各種調味料。
