醬板魚滷出來太硬是什麼原因

1、有可能是魚煮的時間過長，使得魚肉變老了。2、如果魚的調料配方有問題，就會導致魚煮熟後肉比較硬。3、如果煮魚的時候放入了一些食用鹽，就會導致魚煮熟後肉比較硬。4、如果魚煮熟後肉比較硬，有可能是買回來的魚的品種原因，肉質本身比較硬，如果沒有煮熟，就會導致魚煮熟後肉硬，應該多煮一會更好。