冷藏時間長了後，紅棗裏面的水分流失過多，就容易出現乾硬現象，此時只需將紅棗放到溫度稍微高一些的室溫下，就能增加紅棗的溼度，使其口感變軟。
將乾製的紅棗放在密封性較好的保鮮袋裏，然後放在溫度較高的熱水中浸泡20分鐘左右，可讓紅棗變軟或把乾硬的紅棗放在蒸碗裏，等鍋裏水開後，上鍋蒸5分鐘左右即可也能讓紅棗變軟
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