一、【梅乾菜餅】
用料：梅乾菜適量，豬油適量，蠔油適量，生抽適量，五香粉少許，白糖少許，麪糰普通麪粉500克，鹽4克，黃油30克，40°溫水250～280克
做法：
1、梅乾菜泡發，擠幹水。鍋裏豬油燒熱放入梅乾菜炒香，加蠔油、生抽、五香粉，白糖調味。
2、500克普通麪粉?30克黃油，4克鹽，250克溫水和成光滑麪糰醒半小時以上（或者前一天晚上和好麪糰，冰箱冷藏一夜早上拿出來，不需要揉，直接搓長條切成小面積子備用）
3、麪糰搓長條，分成14個小面積子，麪糰擀開，包上餡，封口朝下，手掌壓癟，擀麪杖中間向四周擀薄，擀至一兩毫米厚
4、平底鍋刷油烙餅，兩面各烙2分鐘左右即可出鍋。
二、【豬肉沫梅乾菜】
用料：豬肉糜100克，梅乾菜（洗淨泡發擠幹水分）100克，老抽1勺，生抽2勺，郫縣豆瓣1小勺，姜沫少許，蔥花適量，蒜沫適量，花椒粒10餘粒，白胡椒粉少許，麻油1勺
做法：
1、梅乾菜洗淨泡發後撈出擠幹水分。
2、用刀切碎備用。
3、冷鍋冷油放入花椒粒，小火焙香，然後撈出丟棄。
4、將姜未蒜末放入鍋中，仍然小火，香味散發出來後，放入一小勺郫縣豆瓣醬（不喜辣味的可以換成豆辨醬），炒出香氣。
5、鍋牛下入肉糜，翻炒兩個，滴入白酒少許，老抽一勺，生抽兩勺翻炒，炒至肉糜上色均勻後，散入白胡椒粉炒勻。隨後將切碎的梅乾菜倒入鍋中一起翻炒。
6、炒至梅乾菜水分蒸發，加入一碗熱水，然後改中小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘（期間開蓋翻炒兩次，水乾了就再添加熱水）
7、水炒幹，撒入蔥花翻炒幾下關火，滴入麻油，裝盤，開吃！
原料：
乾白菜薹一把
豬油(板油)適量
精鹽適量
大蒜一顆
姜小塊
做法：
1
先把梅乾菜用開水泡脹
2
然後切小段，打油湯，開了後放入梅乾菜
3
煮4分鐘左右，加入適量鹽調味起鍋裝盤即可
