食材:t骨小石斑魚500克,姜,蒜,胡椒粉,料酒,生抽,白糖,玉米澱粉適量。 
做法:
1、小斑魚切片。 
2、加入鹽和薑絲拌勻(鹽不能太多,否則會太鹹,最後還要加生抽) 
3、加入生粉,再倒入少量食用油拌勻。 
5、蒜拍碎,切成蒜蓉,倒入小飯碗。 
6、在蒜蓉里加入適量生抽和少量白糖調勻。 
7、鍋裏的油燒熱了,倒入煎片煸香,倒入魚片。 
8、先不要翻炒,等到成型了,再翻動。 
9、等到變色、成型了,倒入蒜蓉生抽汁。 
10、等到汁變爲透明色,就可以出鍋了。