1、生薑切一部分片，切一部分絲，大蔥蔥根切長段，綠茵茵切細，小米椒切圓圈。
2、殺好的裸斑魚清洗，在魚的身上劃兩刀，雙面必須劃，便捷進味。隨後抹少量鹽，加小量的米酒，放一點生薑片沾汁，肚裏也放一點。
3、盆中先放一些生薑片內搭，隨後放進裸斑魚，魚表面放切完的薑片、蔥根。入炒鍋蒸15分鐘。
4、魚蒸熟後取下，扔掉裏邊的水，放進生抽醬油（海鮮醬油更強）再下鍋蒸3分鐘。
5、蒸熟的魚取下，上邊的姜蒜不必，再次放新的薑片，綠茵茵，朝天椒。
6、鍋內放進適當食用油，燒開，淋在魚上邊就可以了。
斑點魚做法
食物準備
海蔘斑點魚、適量蔥姜、胡蘿蔔、清蒸魚豆油、適量油。
方法步驟
1。將海蔘斑清洗乾淨，放入熱水中一分鐘，去鱗洗淨備用
2。鍋裏燒開水，加入海蔘花魚，大火蒸12分鐘，然後去湯
3。然後倒入蒸魚醬油，在煎鍋里加入熱油，與蔥姜胡蘿蔔絲攪拌均勻，趁熱倒在魚上。
