【食材】：豆腐乾5塊、韭菜少許、香菇2個、豆芽200g、食用油適量、鹽適量、生抽1大勺、香醋1小勺
【做法】：
1、準備好所需的食材，韭菜清洗乾淨後瀝乾水分再切成4cm左右長的段
2、豆腐乾和香菇清洗乾淨後切成薄厚均勻的片備用
3、將清洗乾淨的豆芽放入鍋中小火慢慢煸炒，煸炒的過程中不需要加油和鹽，炒至水分變干時出鍋備用。這樣炒出來的豆芽吃起來不僅沒有豆腥味，口感也非常清脆
4、鍋中倒入適量的食用油，等待油燒熱之後放入豆腐乾中火慢慢翻炒
5、翻炒至表面微微變色時加入香菇一起翻炒
6、翻炒至香菇變軟後加入提前煸炒過的豆芽、生抽、香醋一起翻炒
7、翻炒均勻加入韭菜和適量的鹽。韭菜容易熟，入鍋後要快速翻炒快速出鍋，不宜炒長時間，炒軟了就不好吃
8、快速翻炒均勻關火出鍋
1、韭菜洗淨切段，豆芽掐去兩頭洗淨備用
2、鍋子倒入油加熱
3、倒入韭菜和豆芽
4、加入鹽快速翻炒，這裏鹽可以比別的菜適量多一點，加入一點點水炒勻煮沸即可。
