胡辣湯裏的豆皮是哪種

幹豆皮。

首先我們把所有的菜都洗乾淨，放在盤子裏面備用，黃花菜一定要經過焯水，因爲黃花菜有少量的毒素焯水之後味道會更加脆嫩，而且還可以去除裏面的毒素。

幹豆皮和木耳洗乾淨泡發切成小塊兒。滷好的熟牛肉切成片備用，鍋中加入適量的清水，大火燒開，然後準備一個小碗，把澱粉和麪粉混合在一起，用涼水攪拌成稀糊。

鍋中水開之後把菜品放入鍋中煮熟，然後倒入麪粉糊，攪拌均勻，加入適量的食用鹽，兩勺生抽，一大勺胡椒粉，攪拌均勻。煮至湯汁濃稠就可以出鍋了。