食材：
冬瓜1小塊，豆腐1小塊，胡蘿蔔小半根，雞蛋1個，玉米澱粉1勺，鹽1勺，胡椒粉1小勺，雞精適量，香油適量
製作步驟：
1、先把豆腐清洗乾淨，用勺子壓碎，我用的是一個電飯煲裏盛米飯的勺子，比較大，用起來很方便。
2、胡蘿蔔去掉外皮，清洗乾淨，先切成片再切成絲，最後切成粒，放在盤子中待用。
3、冬瓜去皮洗淨切成薄片或小塊，放入料理機或破壁機攪碎成冬瓜蓉
4、砂鍋放入適量清水大火燒開，先把豆腐泥放進去，大火煮開後改成中小火，慢煮5分鐘，不要蓋蓋子，開蓋煮，讓豆腐的豆腥氣隨熱氣散發出去。
5、煮5分鐘後，把冬瓜蓉倒進鍋裏，用勺子攪拌均勻。
6、再把胡蘿蔔粒倒入鍋中，邊倒邊攪拌，大火燒開後，轉成中小火再煮5分鐘。
7、玉米澱粉加適量清水調開，倒入鍋中攪拌均勻，加入澱粉後，湯汁變得有些濃稠、細滑。
8、雞蛋1個，先在碗攪散，然後倒入湯中，邊倒邊攪拌成蛋花，最後加點鹽、雞精、香油調味，就可以出鍋了。
所需材料：北豆腐200g、黃花菜50g、木耳50g、胡蘿蔔100g、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、雞精1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水澱粉適量、
1、準備好所需材料，木耳和黃花菜提前用溫水泡發。
2、將豆腐先切成大片，再切成小塊，胡蘿蔔切末，姜切末。
3、將黃花菜掐去根部比較硬的部位，投洗乾淨，木耳擇洗乾淨，切成絲。
4、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮4-5分鐘，將豆腐撈出過涼水待用。
5、鍋內重新加入水燒開，下入薑末，蝦皮，豆腐，燒開，煮5-6分鐘。
6、下入木耳，黃花菜，胡蘿蔔末，燒開煮5-6分鐘。
7、到時間後，加入鹽，雞精，調味，淋入適量水澱粉，加熱至使湯變得稍粘稠，關火，淋入香油，撒上白胡椒粉，香菜末，攪拌均勻，盛出即可。
用料：
豆腐 1塊
胡蘿蔔 1根
姜 1片
油 2克
鹽 3克
白胡椒 適量
雞蛋 2個
澱粉 適量
步驟1
胡蘿蔔切絲，豆腐切絲，豆腐是前一天晚買了之後放到凍箱裏，成爲凍豆腐。(凍豆腐做出來的湯非常的鮮美)姜切絲
步驟2
熱鍋內放油，入薑絲，煸出香味，然後迅速下入胡蘿蔔絲，煸炒斷生，(胡蘿蔔經過油的炒制非常有營養，很美味)加入開水，加入豆腐絲。
步驟3
水燒開後轉中火5分鐘，調入適量澱粉，放鹽，白胡椒攪均，打入蛋花，關
