食材清單
豬脷 一條 、 花椒數顆 、 生薑 一塊 、 蔥花、蒜末、香菜、麻油、醬油 適量
烹飪步驟
1、先將豬脷洗淨，焯水。
2、拍一大塊生薑，再加入花椒。將食材一起放進鍋中煮開，轉小火煲半小時。
4、拿筷條插在肉裏，若沒有血水，就煮好了。
5、切好，放香菜擺盤。用蔥花、蒜末，麻油、醬油做味碟，蘸點。
順德白切沙姜豬利的正宗做法
沙姜豬利的食材和調料
豬利 1條
沙姜 2至4塊(看大小)
花生油 少量
鹽 適量
醬油 少許
料酒 少量
沙姜豬利的做法步驟
第1步.把豬利洗乾淨，煲一鍋開水，把豬利放鍋裏燙1一2分鐘拿出，用刀把豬利上面那層白色的刮掉，(如刮不掉的就放回鍋裏再燙)直到刮乾淨再衝洗乾淨，切片待用
第2步.把沙姜皮刮乾淨，拍碎與蔥白一起切碎。
第3步.把所有配料和沙姜碎倒入豬利攪拌均勻！放入電飯煲焗20分鐘，差不多幹水了就好了。
