五花肉燉酸菜不入味怎麼辦

五花肉切的儘量的薄，一半兒炒一半兒汆，這樣比較入味兒炒的一半兒，要用蔥花和薑末兒、生抽熗鍋另外一半兒，要在酸菜八成熟的時候汆入鍋中。酸菜從市面上買的時候，一定要買整棵的，不買切好的絲兒。

洗酸菜的時候，要整洗，最多隻把外層的2~3個幫兒拉下來洗，用流水沖洗即可。切成絲兒以後，就不要再洗了。以免把酸菜的酸味兒都洗沒了。記住，千萬不要放醋，縱然不夠酸，也是本味兒，放醋就變味兒了！這樣燉出來的酸菜肯定入味兒，並且味道還不錯。