用料
五花肉適量 ，冰糖適量， 八角少許， 香葉少許， 桂皮少許 ，紅棗8顆， 蔥少許 ，生抽適量
1/五花肉切好備用。
2/ 調料備好。
3/油入鍋，加入五花肉煸油，這裏五花肉太瘦。
4/ 加入冰糖，紅棗，桂皮，香葉，八角翻炒。
5/五花肉上色後，加入生抽，老抽，水悶煮30分鐘收汁。
6/收汁完工。
7/出鍋了。
8、美味又好吃的五花肉燉紅棗的做法完成開吃了。
食材
五花肉 500克 、 油 3勺 、 老抽 1勺 、 料酒 1勺 、 八角 6顆 、 乾紅棗 5-10顆 、 生薑 10克 、 冰糖 1顆 、 乾紅辣椒 5克 、 生抽 1勺
烹飪步驟
步驟1
五花肉清洗乾淨後切2釐米見方的塊兒。
步驟2
準備好調料
步驟3
乾紅棗5-10顆用清洗沖洗乾淨備用。鍋中放入清水把水燒開去除五花肉的血水。
步驟4
五花肉在燒開的熱水中焯燙一下即可撈起。
步驟5
撈出五花肉瀝乾水分，鍋中放入3湯勺油。
步驟6
待油溫升起將五花肉置於油鍋中煎炸
步驟7
放入乾紅辣椒和八角。煎炸好的五花肉盛出，瀝乾油分備用。
步驟8
烹入一勺料酒，翻勻炒香。
步驟9
把一勺生抽放入鍋中後稍微加一點水，用小火燉煮10分鐘。
步驟10
放入一勺老抽，肉塊放進鍋中迅速翻炒至肉上色
步驟11
將冰糖放入鍋中，快速翻炒至糖色均勻的裹在五花肉上。
步驟12
焯好糖色的五花肉裏放入一勺鹽。
步驟13
把洗淨的紅棗放進五花肉中，大火燒開後轉小火燜煮一個小時
最後一步
紅棗燒五花肉收汁關火撒入適量的胡椒粉即可。
主料：五花肉500克、紅棗75克左右
輔料：香蔥5克 、姜15克 、八角1個 、幹辣椒1個、 香葉2片、 花椒十幾粒 、桂皮2個 、陳皮2個 、大蔥20克、 料酒3勺 、老抽1勺 、生抽2勺 、開水適量 、冰糖2勺、 鹽少許
製作方法：
一：備好食材五花肉切成3cm的方塊鍋中加水燒開，倒入五花肉加入蔥段，薑片，料酒1勺，去腥，焯個3分鐘左右，撈出用冷水沖洗乾淨
二：鍋燒熱，不加一滴油，倒入五花肉，小火翻炒，並分幾次加入料酒去腥，直到炒出多餘的油脂，倒掉
三：加入各種香料，翻炒均勻加入漫過五花肉的開水，小火燉煮30分鐘加入紅棗，老抽，生抽，冰糖調味，繼續燉煮1個小時
四：最後大火收汁，根據五花肉的鹹甜，適量地加入鹽裝盤即可
