主料:
冬瓜400克
輔料:
牡蠣肉100克、小蔥1根、姜6片、大蒜3瓣、幹辣椒2個、八角1個、香葉2片、老抽1勺、生抽2勺、鹽4克、植物油適量
— 烹飪步驟 —
1· 準備食材，大蒜去皮切碎，小蔥1根，蔥白切段，蔥葉出鍋點綴，姜去皮切片，八角1個，幹辣椒2個也可不放，香葉2片，生抽2勺，老抽1勺。
2· 冬瓜洗淨去瓤去皮，切塊，用刀在冬瓜去皮處切十字刀花不要切到底
3· 生抽老抽倒入碗中攪拌均勻，將切過刀花的冬瓜，將表面蘸滿醬汁，放置盤中備用。
4· 起鍋燒油，油熱將蘸滿醬汁的冬瓜放置鍋中，全程中火煎至約5分鐘左右，刀花處上色乾燥盛出。
5· 牡蠣去殼，沖洗乾淨備用。
6· 另起鍋燒熱油，小火炒香蔥薑蒜，八角，香葉，再將牡蠣肉倒入翻炒片刻，將煎好的冬瓜倒入，加入適量的清水，把剩餘的醬汁加入，再放鹽入味，大火燒開後轉小火慢燉10分鐘左右。
7· 將冬瓜燉至透明用筷子輕輕能插到底，大火收汁，喜辣的加入兩個幹辣椒翻炒入味。
8· 撒上蔥花裝盤即可
準備食材：冬瓜300g、牡蠣幹20g、幹木耳20g、橄欖油3g、生薑5g、料酒3g、食鹽1g、香蔥3g。
做法步驟：
1、牡蠣幹泡發，加料酒、薑絲醃製。
2、冬瓜去皮切塊，木耳泡發後撕成小朵，香蔥切碎。
3、炒鍋預熱，倒入少許橄欖油，放入牡蠣翻炒。
4、再放入冬瓜，加少量水，煮開。
5、冬瓜煮熟至透明，大火收汁，加入黑木耳翻炒。出鍋前撒鹽及香蔥，牡蠣燴冬瓜就做好了。
準備好食材：冬瓜、海蠣、澱粉、姜、鹽、蔥。
冬瓜炒海蠣子的做法：
1.冬瓜去皮去瓢切小塊
2.海蠣洗淨瀝乾水分
3.洗淨的海蠣加入適量的澱粉抓勻
4.湯鍋注入適量水，加入生薑數片
5.待水開放入切好的冬瓜片大火煮10分鐘
6.一粒粒放入用澱粉抓勻的海蠣
7.大火煮3分鐘加入適量鹽、雞精調味，撒上蔥花即可起鍋食用，冬瓜炒海蠣子就做好了。
