主料：冬瓜500克，扁尖筍3根，火腿片3片，香蔥1根，鹽3克，雞精適量，水澱粉適量步驟：
1、準備好食材。
2、冬瓜去皮洗淨切成小塊。
3、扁尖筍提前1小時用清水浸泡然後清洗撕開繼續浸泡。
4、把扁尖筍和火腿片分別切成碎末待用，香蔥洗淨切碎。
5、鍋內加入適量清水放入冬瓜塊大火煮開後轉中小火繼續煮到熟加鹽煮開關火。
6、把冬瓜塊撈出裝入盤中。
7、鍋熱加油燒7分熱把扁尖筍和火腿倒入煸炒出香味。
8、把煮冬瓜的湯倒入煮開加入雞精鹽水澱粉勾芡煸炒均勻撒上蔥花即可。
扁尖筍炒冬瓜做法
食材和調料
鹹扁尖筍
海蜒
冬瓜
蒜粒
蔥花
料酒
鹽
雞精
做法步驟
第1步.扁尖筍浸水去掉些鹹味，海蜒洗淨加適量料酒浸泡去腥
第2步.油中爆香蒜粒，加入控乾料酒的海蜒一起煸炒，再加進冬瓜一起煸炒出水後，倒入扁尖筍一起翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，中火煮2分鐘左右，煮至冬瓜的軟硬度到自己喜歡的程度，加鹽、雞精調味後，撒上一把蔥花即可起鍋裝盤。
