船上做海鮮扔鍋蓋叫啥

叫開鍋或者是鮮鍋。因爲在船上做海鮮，漁民講究的就是一個先字，所以他們在煮海鮮的時候都要先將鍋蓋蓋上，以免海鮮的味道出來，然後熟了以後把鍋蓋扔了，所以就叫做鮮鍋。