煮海鮮用什麼底料的話，首先要根據自己的選擇，一般來說很多沿海的地方他們煮海鮮都是直接清水煮最多就放一點酒，大蒜之類除新的物質如果你是需要紅燒的話，那就需要再重新的過程中再加入一些紅燒的調料包括還可以鹽焗，蒜蓉，碳烤等等都是可以的
海鮮是依照自己個人口味做的底料，煮海鮮需要放的調料有生薑、大蔥、大蒜、辣椒、食用油、生抽、老抽、陳醋，按照口味自由搭配。調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。調料有以下幾種：鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。調味用的佐料，調料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、皮等植物香辛料的統稱，複合型香辛料也稱作調料。在中國，調味品和調料通常不是一個概念，調味品包括醬油、蠔油、味精、雞精，也包括調料。總之依據個人口味去調製底料就好了。
