食材：豬肉泥300克、白蘿蔔1個、雞精少許、生抽少許、雞蛋1個、鹽1小勺、蔥3棵、薑末少許
做法：
1、將白蘿蔔洗淨，然後切成薄片待用
2、將豬肉泥加入生抽、雞精、薑末、鹽、蔥碎攪拌在一起醃製一會兒
3、鍋中燒開水，放入蘿蔔片焯水2分鐘撈出過涼水
4、將每一片蘿蔔捲上肉，捏合，再碼放在一個大盤子裏，剩下的蘿蔔片可以碼放在中間用勺子壓一個大坑
5、鍋中放一大碗水，然後盤子放入蒸列上，蓋上鍋蓋先蒸3分鐘
6、然後磕入一個雞蛋繼續蒸四五分鐘，雞蛋凝固後再撒上一圈蔥花即可關火。
年夜飯做法很多，傳統而家常做法有燉，煮，蒸，炒。排骨煨藕湯屬於家常燉菜。粉蒸肉，粉蒸魚，八寶飯屬於蒸菜。煮肉丸，煮魚丸屬於家常水煮菜。家常炒菜就更多，牛肉炒蒜苗，藜蒿炒臘肉等。家常做法不講造型，只講味色就行。
用料
仔排1100g、冰糖150g、白糖30g、米醋130g、食鹽少許、生抽少許、老抽少許
做法
1、仔排剁成小塊
2、準備好的仔排中加入食鹽和麪粉，少加一點清水，抓拌均勻，抓拌好之後放在流動的清水下面沖洗乾淨，瀝乾水分備用
3、接着準備配料，一斤仔排大約70g冰糖、醋60g，這裏有2斤2兩仔排，需要150g冰糖、130g米醋，番茄醬80g、少許蔥姜
4、瀝乾水分的仔排冷水下鍋，加生薑、蔥段、料酒去腥，中火煮開，煮開之後撇去表面的浮沫，轉小火再煮8-10分鐘，煮到仔排定型，關火出鍋，放在溫熱偏燙的水中，清洗乾淨，瀝乾水分備用
5、鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫5成熱，下入冰糖，中小火熬到冰糖融化，下入瀝乾水分的排骨，大火翻炒，翻炒一會，衝入熱水，加入蔥姜，開始調味，加入一大半的米醋，番茄醬、少許生抽調味、少許老抽上色，大火煮開。
6、大火煮開之後轉小火燉煮1小時左右，排骨燉煮到軟爛，大火收汁加入剩下的米醋和白糖、一點點食鹽，翻拌均勻，翻拌到白糖完全融化
7、出鍋前加入少許熱油，翻拌均勻即可食用
