蝦皮爲什麼不能洗

要洗。

很多人做蝦皮時都不採取清洗步驟，就直接放進菜餚裏炒或蒸等烹飪食用，但這種做法其實不大好，因爲蝦皮是經過曬制後的海產品，在晾曬的過程中多多少少都會有沙塵殘留，不浸泡沖洗一下，會導致這些不潔物質都進入菜餚中，對美食體驗和健康都不好，因此建議蝦皮做之前先用涼水泡20分鐘，然後稍微沖洗以下，去除雜質後再進行烹飪爲好。