辣子茄子做法

食材用料：

茄子200克、青紅椒各1個、辣子油1勺、油、鹽、雞精適量。

做法

1、首先將茄子削皮洗淨切絲，青紅椒洗淨切絲，大蒜切末備用。

2、起鍋熱油，爆香蒜末，放入茄子絲炒約1分鐘，放入半碗水。

3、茄子變軟時放入辣椒絲再炒約1分鐘，放辣椒油、鹽和雞精調味即可。

4、出鍋裝盤。